Final concurs de tapes amb Oli de Mallorca Oleotapa

El proper dilluns 15 d’abril l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears acollirà la final del concurs per a cuiners professionals que organitza la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, Oleotapa 2024.

Seran cinc els cuiners que presentaran la seva proposta de tapa amb Oli d’oliva verge extra de Mallorca davant el jurat, aquesta edició format per Jordi Cantó (estrella Michelin al restaurant Sa Clastra), Miguel Vera (director de Serfoodie), Jaume Aguiló (president del Mercat de l’Olivar), José Maria Calonge (cap departament de cuina de l’Escola Hoteleria de les Illes Balears) i Tiffany Blackman (DO Oli de Mallorca), els quals hauran de determinar la millor sugerència elaborada amb Oli de Mallorca valorant aspectes com la incidència sensorial del suc d’oliva a més de la complexitat tècnica, presentació i qualitat organolèptica del plat.

El lliurament de premis es realitzarà el mateix dia en concloure la deliberació del jurat.

La previsió en quant a horari seria la següent:

• 16h Inici del concurs

• 16,30h Presentació 1a tapa davant el jurat

• 17,30h Hora aproximada de sortida de la darrera tapa davant jurat

• 18h Hora aproximada de lliurament de premis